Система ХАССП в ДОУ

1 июля 2001 года — на территории РФ введен в действие государственный стандарт

ГОСТ Р 51705.1-2001 «Система качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования».

ХАССП в дошкольном образовательном учреждении гарантирует пищевую безопасность для детей.

ХАССП – это система, позволяющая идентифицировать, оценивать и осуществлять контроль опасных факторов, угрожающих безопасности при приготовлении детского питания.

Программа производственного контроля с применением принципов ХАССП:

Технологические карты 2.pdf (скачать) (посмотреть)

ГОСТ 13.pdf (скачать) (посмотреть)

ГОСТ 31987-2012.pdf (скачать) (посмотреть)

ГОСТ 54762-2011.pdf (скачать) (посмотреть)

ГОСТ Р 50.1.084-2012.pdf (скачать) (посмотреть)

ГОСТ Р 56671-2015.pdf (скачать) (посмотреть)

ГОСТ Р 54293-2010.pdf (скачать) (посмотреть)

ГОСТ Р 51901.1-2002.pdf (скачать) (посмотреть)

Журнал дератизации (шаблон).pdf (скачать) (посмотреть)

Журнал температурных режимов (шаблон).pdf (скачать) (посмотреть)

Методические рекомендации к организации оценки процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов ХАССП Методические рекомендации МР 5.1.0098-14.pdf (скачать) (посмотреть)

СанПиН 2.3.2.1324-03.pdf (скачать) (посмотреть)

СанПин 2.3_2.4.3590_20.pdf (скачать) (посмотреть)

СП 1.1.1058-01.pdf (скачать) (посмотреть)

МР 5.1.0096-14.pdf (скачать) (посмотреть)

Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус.pdf (скачать) (посмотреть)

Требование к организациям,участвующим в цепи создания пищевой продукции ГОСТР ИСО 22000-2019.pdf (скачать) (посмотреть)

Данный по хранения продуктов.pdf (скачать) (посмотреть)

ГОСТ.pdf (скачать) (посмотреть)

Международный стандарт Безопасности пищевых продуктов.pdf (скачать) (посмотреть)

Технический регламент таможенного союза щт 9 декабря 2011 г.№ 880.pdf (скачать) (посмотреть)

Гигиена рук.pdf (скачать) (посмотреть)

Технологиче карты.pdf (скачать) (посмотреть)